生物筆記: 植物蒸散作用

普通生物學實驗十一
蒸散作用與輸導作用

一、前言:

植物由根部吸收來的水分，除極少量用在光合作用與代謝之外，大多以水蒸氣的形式，散失於大氣中，這種現象叫做蒸散作用。植物進行蒸散作用的主要通道是氣孔，經由角質層與皮孔的蒸散量則很少。
植物蒸散作用主要位置:
1.氣孔:分佈在葉片上，水分由氣孔向外擴散，植物體大多數的水分皆由此散失。

2.角質層:水分在表皮細胞的細胞壁蒸發，並穿過覆蓋著葉片的角質層，少部分的水由此散失。下圖為植物葉片的構造，裏頭可以看到角質層位於上表皮細胞的上方。

3.皮孔:分佈在木質莖，是樹木落葉後水分散失的主要途徑，但在一般情況來說此比例極少。下突圍木質莖中皮孔的位置。

影響蒸散作用的因素:

1. 濕度:濕度越高，蒸散作用速率越慢。

2. 濕度:溫度越高，蒸散作用越快。

3. 風速:風速越大，蒸散作用越快。

水分由根部吸收後，運送到其他器官的過程，稱為水分的疏導。
木質部運送水分的動力:
1.蒸散作用:為主要動力，蒸散作用所造成的拉力可促進水分由下往上運送。
2.根壓:植物根利用主動運輸吸收無機鹽，因此濃度上升，水分通過滲透進入，在夜間低溫或濕度高氣孔關閉時，水分會由葉緣排出，又稱為泌溢現象。

運輸途徑:
質體外路徑:水分沿著細胞壁中的空隙從表皮、皮層到內皮層進入木質部。

質體內路徑:又稱為共質體路徑，水分利用細胞與細胞間的小孔道(原生質絲)，進入到木質部。

二、 材料與方法:

實驗材料:
芹菜

實驗藥品:

紅墨水

實驗器具:
燈泡組、刀片、燒杯、光學顯微鏡、載玻片、蓋玻片

步驟:
1.先將芹菜在水面下切去莖的基部，及做以下處理。
2.分成三組

3.將上述處理的植物迅速泡在7~10c.c. 的紅墨水中，並封上石臘膜避免蒸發。

4.待1.5小時候，觀察紅墨水在芹菜內上升情形與速率。

5.以徒手切片的方法，在顯微鏡下觀察芹菜的染色情形。

6.繪圖並說明結果。

三、結果:

依照觀察，A組有葉片也有陽光的芹菜莖裡面的紅墨水染色情形有比B、C組來的高；實驗可以說符合預期的結果，植物的蒸散作用，需要靠光與葉片來完成，缺一不可。

在芹菜吸收紅墨水後，我們切開了芹菜的莖橫切面在顯微鏡下觀察，發現有被染成紅色的部位是芹菜的木質部，可以說水分的運輸是由植物的木質部負責的。

四、 問題討論:

以芹菜莖為例，繪圖說明輸導水分的組織。

可以看到芹菜的木質部吸收了紅墨水，而被染成紅色，證明了植物水分的運輸是由木質部負責。

五、 參考資料:

生物筆記